Salumiere/a

Per il negozio di Eataly Roma Ostiense siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Salumiere/a . La risorsa opererà con autonomia nella preparazione e vendita di insaccati e prodotti caseari, coordinando le attività del proprio team e svolgendo mansioni tecnico-pratiche e operative specialistiche, garantendo qualità, efficienza e ordine nel reparto.

Le sue principali responsabilità saranno:

• Produzione e lavorazione dei salumi e formaggi per la vendita al banco, con conoscenza specialistica della materia prima;
• Taglio, affettatura, confezionamento e corretta conservazione dei prodotti, nel rispetto delle caratteristiche culinarie e organolettiche;
• Rifornimento del banco alimentare e allestimento delle attività di avanzamento del prodotto, con monitoraggio delle scadenze e della shelf life;
• Gestione della merce in ingresso e caricamento dei DDT a gestionale;
• Monitoraggio del rispetto delle norme HACCP, tracciabilità ed etichettatura dei prodotti;
• Supporto alla gestione operativa del reparto in relazione ai flussi di vendita;
• Gestione ordinaria degli ordini di prodotti e materiali di reparto, con supporto nella relazione con fornitori e stakeholder interni;
• Pulizia e manutenzione ordinaria di attrezzature, macchinari e ambienti;
• Assistenza alla clientela nelle scelte di acquisto e vendita assistita.